美工刀也俗稱刻刀或壁紙刀，是一種美術和做手工藝品用的刀，主要用來切割質地較軟的東西，多為塑刀柄和刀片兩部分組成，為抽拉式結構。也有少數為金屬刀柄，刀片多為斜口，用鈍可順片身的劃線折斷，出現新的刀鋒，方便使用。美工刀有大小多種型號。
美工刀正常使用時通常只使用刀尖部分，切割，雕飾，打點是比較主要的功能。刀柄的選用也應該根據手型來挑選，還有握刀手勢通常都會在包裝背后有說明。
很多美工刀為了方便折斷，都會在折線工藝上做處理，但是這些處理對于慣用左手的人來說可能會比較危險，使用時應多加小心。不要認為美工刀脆弱，如果使用不正確的話，美工刀造成的傷口同樣可以致命，所以，使用過程中，務必要小心（因為做工處理的緣故，美工刀造成的傷口不容易止血 )，小傷口可用繃帶解決，但是一旦過大過長或者傷及主要血管( 如手臂上的動脈 )，會造成大出血，血液像噴泉一樣噴出，如不及時包扎，可能會因為失血過多而引起休克，甚至死亡。
1、消毒，常備的消毒棉棒此時就派上用場了，創口未消毒直接包扎可能會因此而導致傷口壞損；
2、止血包扎，消毒之后對于新鮮傷口最大的敵人就是空氣中的氧氣和水份，此時應作包扎隔絕傷口與它們接觸；
3、傷口有任何異常或者超過創可貼處理范圍，要即時就醫。
美工刀和
刻刀的區別在于，刻刀刀鋒短，刀身厚，鋒利堅固特別適合用于雕刻各種堅硬材質如木頭，石頭甚至是金屬材料；美工刀刀鋒長，刀尖為斜口，刀身薄，可用于雕刻和裁切比較松軟單薄的材料如紙張，松軟木材等
